Brunt brød: Hvordan velge et godt produkt

Brunt brød er allerede en del av kostholdet til de fleste som opprettholder et godt kosthold i hverdagen. På den lyse siden, i supermarkeder over hele landet, kan du finne et stort utvalg av disse brødene. Men det er feil å tro at de alle er like og like sunne.

Jackeline Taglieta, ernæringsfysiolog som utdannet seg fra University of São Paulo (USP) og postgraduate i Functional Clinical Nutrition fra Unicsul, forklarer for det første at forskjellen mellom fullkornsbrød og hvitt brød er at den andre bare lages med raffinert mel. "Det hele har fullkornsmel og kan inneholde andre fullkorn i sammensetningen, for eksempel havre, quinoa, amaranth, etc.", sier han.

"Dermed har fullkornsbrød et høyere innhold av fiber, vitaminer og mineraler (når kornblandingen går gjennom foredlingsprosessen, mister mye av næringsstoffene og praktisk talt all fiber)," legger ernæringsfysiologen til.

Fordelene med brunt brød

Jackeline forklarer at brunt brød, fordi det har flere næringsstoffer, gir næring til kroppen. "Og ved å ha mer fiber, hjelper det metthetsfølelse og glykemisk kontroll, og bidrar til vektkontroll og forebygging av diabetes og mager fettøkning," sier han.

forbruk

Men bør alle som søker sunnere dietter velge fullkornsbrød? Og med tanke på mengde, hvor mange skiver kan konsumeres per dag?

Ernæringsfysiolog Jackeline forklarer at anbefalingen er veldig privat. Ikke alle mennesker bør benytte seg av fullkornsbrød (f.eks. De med glutenfølsomhet, siden hvete har denne varen). Mengden må også planlegges i henhold til energibehovet til hver enkelt person ?, sier han.

? Uansett, de som kan benytte seg av fullkornsbrød, bør ikke overdrive fordi det er en energisk mat og overflødig kan føre til vektøkning ?, legger fagpersonen til.

Valget av fullkornsbrød

Det er for tiden flere typer fullkornsbrød til salgs. Hvordan vet jeg faktisk hvilken som er integrert? Hva er det sunneste alternativet? Hva skal du observere på etikettene?

Jackeline Taglieta påpeker at du må se på ingredienslisten. "Og den første ingrediensen på listen skal være" fullkornsmel, "eller" havregryn, "eller" rug. " Noen brød som har raffinert hvetemel som sin første ingrediens har imidlertid en god mengde fiber fordi de er tilsatt kostfiber. Se også på mengden fiber i ernæringsbordet. Velg brød med det høyeste fiberinnholdet og helst ha noe fullkornsäd som første ingrediens?

? En annen viktig retningslinje er å se i ingredienslisten hvis brødet ikke har? Hydrogenert vegetabilsk fett ?. Noen fullkornsbrød har, og dette er et fett som svekker glykemisk kontroll og bidrar til utvikling av hjerte- og karsykdommer og vektøkning ?, legger ernæringsfysiologen til.

Nedenfor ser du fordelene med noen typer fullkornsbrød:

Brunt brød med havregryn

Som ernæringsfysiolog Jackeline forklarer, er havregryn en frokostblanding som hjelper med å kontrollere kolesterolet.

Brunt brød med linfrø

"Linfrø tilfører mer fiber og også omega-3er til brød," sier ernæringsfysiolog Jackeline.

Rugbrød

Jackeline forklarer at rug ikke har noen spesiell fordel enn at det er et fullkorn, med mye fiber og næringsstoff som hvete.

Brød med quinoa

Quinua er et proteinrikt fullkornsprodukt (akkurat som amarant). Og den er fremdeles veldig rik på mineraler. Beriker altså brød i vitaminer, mineraler og proteiner generelt ?, forklarer ernæringsfysiologen.

Helkornsbrød

Korn er et generisk navn gitt til linfrø, hvetekim, quinoa, havre, solsikkefrø, kort sagt, som inkluderer korn, frø. Er det brød som har nøtter, macadamia nøtter, som er oljefrø, men som vanligvis plasseres som om de var korn også ?, forklarer Jackeline.

Lette fullkornsbrød

I følge ernæringsfysiologen er lette fullkornsbrød også gode alternativer. "De har fiber og næringsstoffer som andre fullkornsbrød, med fordelen av at mange av dem ikke har noe sukker i sammensetningen og lavere fettinnhold," forklarer han.

I tillegg til disse påpeker Jackeline Taglieta at det er andre typer fullkornsbrød. • Ha de glutenfrie fullkornsbrødene (som er laget med brunt rismel, eller med tilsetning av korn); Tysk brød, som er et kompakt brød; og hele kornet svensk brød som ligner en tynn toast, sier han.

Når du kjenner til all denne informasjonen, blir det lettere å finne fullkornsbrød som passer best til kostholdet ditt.Jackeline fremhever nok en gang viktigheten av å alltid se på ingredienslisten og ta hensyn til mengden fiber i produktet for å gjøre et godt valg.

Men hvis det fortsatt oppstår spørsmål, husk alltid å ta kontakt med en ernæringsfysiolog som kan anbefale de beste produktene for deg!

Unintentional Opsies #29 [REDDIT REVIEW] (April 2024)