Noen ganger, av ren uvitenhet, ender vi opp med å kaste bort noen av de næringsrike grønnsakene.
I noen tilfeller er disse kasserte delene mer næringsrike enn de delene vi vanligvis bruker, men alle fordelene går rett til avfall.
Blader, stilker og skrell fra en rekke frukt og grønnsaker er kanskje ikke veldig berømte i matlaging, men med litt kreativitet kan de nytes til våre daglige måltider.
Et tips for å øke mulighetene for utnyttelse er å fryse de delene som vil bli kastet til du for eksempel får nok til å lage en kake eller en grønnsaksbuljong.
For å utnytte fordelene fullt ut, foretrekker du økologiske matvarer som er fri for plantevernmidler. Og selvfølgelig, når du konsumerer skallede matvarer, må hygienepleien dobles for å forhindre forurensning.
Les også: 18 risballoppskrifter for å gjenbruke rester på en velsmakende måte
Ta en titt på matbitene som ikke bør kastes, og lær hvordan du kan glede deg over dem:
1. Brokkoli og blomkålblader og stilker
Kryssingsrike grønnsaker er blant de sunneste som er tilgjengelige for maten vår, så vi bør få mest mulig ut av dem.
Brokkoli og blomkålstilker og blader er for eksempel rike på antioksidanter som bekjemper frie radikaler og folsyre, noe som er essensielt for syntese av røde blodlegemer og fosterutvikling.
I stedet for å kaste disse bitene i søpla, kan du få dem til å bade eller tilsette dem i supper, buljonger, salte paier og salater.
2. Gulrotblader
Hvis du er heldig nok til å finne gulrøtter fremdeles med bladene, må du være oppmerksom på at du ikke bør kaste disse grønne delene, siden de har seks ganger mer vitamin A enn selve roten.
Les også: 8 matvarer du bør spise med skorpen
En flott måte å glede seg over gulrotblader er å legge dem i prosessoren sammen med litt olivenolje, ost og nøtter for å lage en deilig pestosaus.
3. Hvit vannmelon
Ja, den hvite delen av vannmelon, som er en del av skorpen og vanligvis går til avfall, er spiselig og er god for helsen. Den kan spises i juice, søt og til og med sylteagurk.
Når han er rik på citrulline, fremmer denne delen av frukten en utvidende effekt av arteriene og forbedrer blodsirkulasjonen. Som et resultat kan det bidra til å redusere hypertensjon og til og med forbedre menns seksuelle ytelse ved å favorisere ereksjon.
4. Agurkskrell
Ikke mer peeling agurk! I tillegg til å være spiselig, er huden på denne grønnsaken spesielt rik på vitamin K, som deltar i blodpropp og er viktig for beinhelsen.
Så lenge de er vasket godt, kan du spise agurkskiver med skallet, enten det er i salater, smoothies eller juice.
Les også: 9 matvarer som kan fryses, og du ikke visste det engang
5. Appelsinskall og fibre
Appelsinskallet og fibrene (den hvite delen) inneholder pektin, noe som hjelper til med å forlenge metthetsfølelsen.
Den hvite delen er spesifikt rik på hesperidin, en flavonoid som er assosiert med å senke kolesterolnivået i blodet, senke blodtrykket og bekjempe betennelse.
Den enkleste måten å konsumere fibrene på er ikke å fjerne dem når du spiser frukt. Når det gjelder skallet, kan du bruke det revet som krydder til kaker, paier og sauser.
6. Eksterne løkblader
De kan virke ubrukelige, men vær klar over at bladene på det ytterste laget av løken er rike på en antioksidant kalt quercetin, som hjelper til å senke blodtrykket.
For å bruke dem kan du fryse noen blader til du har nok til å lage en grønnsaksbuljong, eller legge dem til supper for ekstra smak.
Les også: Slik utnytter du næringsstoffer når du lager mat
7. Rødbeter
Som med gulrøtter, kan det være vanskeligere å finne rødbeter med blader. Men hvis du er heldig, kos deg med dem!
Disse bladene er rike på kalsium, vitamin A og C-vitamin, og har mer jern enn den samme mengden spinatblader.
For å dra nytte av rødbetsbladene kan du finhakke og saute dem med litt malt hvitløk og olivenolje.
Statens vegvesen - Barnekontrolløren (Kan 2024)
- mat
- 1,230
